Tijdens deze bijzondere avond komen keramiek, geschiedenis en de Nijmeegse bodem samen aan één tafel.

Je dineert van een speciaal voor deze avond gemaakt servies van Liedeke Taen. Het servies is ontwikkeld met lokale klei en natuurglazuren van lokale grondstoffen en restafvalstromen van restaurants. Het servies is deels geïnspireerd op de Romeinse tijd. Sommige vormen zijn gebaseerd op het Romeinse keramiek, andere zijn weer geïnspireerd op de grondstoffen, technieken en materialen die de Romeinen gebruikten. Tijdens het diner vertelt Liedeke over de herkomst van de klei en de materialen in de glazuren, en over de manier waarop het servies tot stand is gekomen.

Chef-kok Daan Hoesbergen, chef-kok van Kool en voormalig medewerker van De Nieuwe Winkel, verzorgt een drie-gangen diner. Gerechten zijn geïnspireerd op Romeinse kooktechnieken of producten. Het diner is vegetarisch en gemaakt met lokale producten. De bijpassende dranken zullen zorgvuldig geselecteerd zijn, maar alcohol-vrij, Grondlab heeft geen alcoholvergunning.

Het wordt een artistiek diner, waarin je een klein inkijkje krijgt in hoe de Romeinen aten, wat hun relatie was tot hun directe omgeving, en wat wij daar vandaag de dag van kunnen leren. Een diner waarin je niet alleen proeft wat er op je bord ligt, maar ook ontdekt waar het eten en je bord zelf vandaan komen.

Inschrijven
Stuur een mailtje naar liedeketaen@outlook.com, vermeld hierbij waarvoor je je wilt opgeven, met hoeveel personen je wilt deelnemen, en je telefoonnummer. Plekken zijn beperkt beschikbaar! €75 incl drank